NEM CUỐN - Spring rolls z krewetkami

 

SKŁADNIKI – 20 SZTUK

20 dużych krewetek

1 marchewka pokrojona w cienkie paseczki

świeże listki kolendry

200g makaronu ryżowego cienkiego AT (wermiszel)

1 duży ogórek pokrojony w cieniutkie paseczki

1 żółta papryka pokrojona w cieniukie paseczki

20 sztuk papieru ryżowego (do spring rolls)

 

SOS DO SPRING ROLLS:

1 papryka chilli (mała)  pokrojona na cienkie plasterki

2-3 ząbki czonsku posiekane

2 łyżki octu

2 łyżki cukru

2 łyżki sosu rybnego

10 łyżek gotowanej wody

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Krewetki obgotuj przez minutę we wrzątku, następnie przekrój je wzdłuż na pół
2. Wermiszel ryżowy AT  moczyć przez 20 minut w wodzie, następnie wrzucić na wrzątek i gotować przez 2-3 minutę. Odcedzić na sitku, płukać pod zimną wodą, aż będzie letni.
3. Przygotuj talerz z letnią wodą oraz drugi talerz (suchy) o średnicy papieru ryżowego. Zanurz kawałek papieru ryżowego w wodzie przez kilka sekund i przełóż go na suchy talerz. Ważne, żeby nie namaczać go za długo, bo będzie bardzo lepki.
4. Na środku każdego arkusza papieru ryżowego układać porcję makaronu ryżowego, po kilka paseczków ogórka, papryki i marchwi, 1 krewetka, listki kolendry. Zawijać do środka dwa boki arkusza i rolować. Podać z sosem.
5. Sos do spring rolls: przygotowane składniki dokładnie wymieszać.