Vietnamské letní závitky

Ingredience

• Rýžový papír (průměr cca 16cm)
• Čerstvé bylinky (koriandr, perilla, vodní máta)
• Dehydrované vlasové nudle
• Hlávkový salát
• Malé oloupané krevety
• Vejce
• Sůl, rybí omáčka
• Nať od jarní cibulky

Příprava

Oloupané krevetky nechte rychle povařit, aby moc neztvrdly. Zbavte je tvrdých ocásčích konců a jejich hubené tělo podélně přeřízněte.

Připravte si vaječnou omeletu. Vejce trochu nařeďte mlékem a ochuťte  solí a rybí omáčkou. Omeletu nakrájejte na malé proužky cca 7 x2cm.

Bylinky, salát a jarní cibulky omijte a připravte je na talíř.

Uvařte si rýžové nudle (stačí cca 5 minut), zceďte je. Propláchnete nudle ještě jednou horkou vodou aby na sebe nelepily. Uvařené nudle pak připravte na mělký talíř.

Balení

Před balením naljite malé množství vody do talíře, do kterého budete namáčet tvrdé rýžové papíry, aby změkly.

Položte připravený rýžový papír na prkénko a v jeho dolní třetině pokláďte 2 - 3 krevetky, plátek vaječné omelety, salát, bylinky a uvařené rýžové nudle. Zahněte kraje papíru směrem dovnitř. Spodní okraj přetáhněte přes náplň. Závitek pevně uchopte do obou rukou a snažte se ho zatočit. Před konečným zabalením můžete jako ozdobu vložit nať z jarní cibulky.Letní závitky se podávají jako předkrm.